એક સમય હતો જ્યારે ખાવા -પીવાનું શુદ્ધ હતું અને લોકોનું સ્વાસ્થ્ય સારું હતું. આ રીતે લોકો પણ લાંબુ જીવન જીવતા હતા, પરંતુ આજના યુગમાં ઘી, દૂધ, ફળો અને શાકભાજી બધુ જ લગભગ ભેળસેળ અને બજારમાં વેચાય છે. વધુ નફો મેળવવા માટે લોકો ભેળસેળ કરીને વસ્તુઓ વેચે છે. તમારા રસોડાનો મસાલો આમાં પાછળ નથી, ખાસ કરીને શાકભાજીમાં વપરાતા લાલ મરચાં, તેમાં ખરાબ રીતે ભેળસેળ થવા લાગી છે. આ તેની ગુણવત્તાને પણ બગાડે છે અને તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ અસર કરે છે.
સૌથી પહેલા એ જાણી લો કે લાલ મરચામાં કેવી રીતે ભેળસેળ થાય છે. આમાં, રંગ માટે કૃત્રિમ રંગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. લાલ રંગ દેખાય તે માટે ઈંટના ટુકડાં પણ ભેળવવામાં આવે છે. ખરાબ મરચાને પીસીને અને તેમાં કૃત્રિમ રંગ ઉમેરીને, મરચાં વધુ લાલ દેખાવાના પ્રયત્નો કરવામાં આવે છે. જેથી લોકો તેની તરફ આકર્ષાય અને તેને ખરીદવા માટે ઉત્સુક હોય. એ જ રીતે બજારમાં મળતા લાલ મરચામાં ઈંટોનો પાવડર, ચાક પાવડર, થૂલું, સાબુ અથવા રેતી ઉમેરીને તેને બગાડી શકાય છે.
ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયા (FSSAI) એ તાજેતરમાં એક ટ્વીટ કર્યું છે જેમાં ગ્રાહકોને જાગૃત કરવા માટે મરચાં અથવા કોઈપણ મસાલામાં ગુણવત્તાની તપાસ કેવી રીતે કરવી તે જણાવ્યું છે. આ રીતે મેળવેલા લાલ મરચાંમાં ઈંટ પાવડર, ટેલ્ક પાવડર, સાબુ અથવા રેતી ઉમેરીને તેની ગુણવત્તા બગડે છે. FSSAI એ આ છેતરપિંડી કરનારને ખતમ કરવા માટે વિડીયો દ્વારા માહિતી આપી છે.
અસલી કે નકલી લાલ મરચું ઓળખવાની રીત શું છે?: ભેળસેળ કરનાર લાલ મરચામાં ઈંટનો પાવડર અથવા રેતી જેવી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરે છે. આને ઓળખવા માટે, એક ગ્લાસ પાણીમાં અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર મિક્સ કરો. આ પછી, પલાળેલા મરચાંનો પાવડર હથેળી પર થોડો ઘસો. જો તમે તેને ઘસતી વખતે કરચલી અનુભવો છો, તો સમજી લો કે તે ભેળસેળ છે. જો તમને ચીકણું લાગે તો સમજી લો કે તેમાં સાબુનો પાવડર ભેળવવામાં આવ્યો છે. પરંતુ જો તે પાણીમાં ઓગળી જાય તો આ લાલ મરચું પાવડર અસલી છે.
