ખેડૂત મિત્રો બ્રાઉન (ભૂરા) ઘઉંનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ખોરાક તરીકે થાય છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય કાળા ઘઉં વિશે સાંભળ્યું છે? કાળા ઘઉં નું વાવેતર, આયોજન અને ખાવાથી થતાં ફાયદા? નહીં ને તો ચાલો આજે તમને કાળાં ઘઉં વિશે જણાવું.
કાળાં ઘઉં માં કેટલાં તત્વો હોય?
કાળા ઘઉંમાં ફાયબર, પ્રોટીન, મેગ્નેશિયમ, કાર્બ્સ જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો હોય છે
100 ગ્રામ કાળા ઘઉં નીચેના પોષક તત્વો ધરાવે છે.
કેલરી: 343
પાણી: 10%
પ્રોટીન: 13.3 ગ્રામ
કાર્બ્સ: 71.5 ગ્રામ
ખાંડ: 0 ગ્રામ
ફાઈબર: 10 ગ્રામ
ચરબી: 3.4 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 4 ગ્રામ
આ દરેક તત્વો હાર્ટ રોગોની સાથે શરીરમાં બ્લડ સુગર ઘટાડવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.તો ચાલો જાણીએ કાળા ઘઉંના ફાયદા :
1) કાળા ઘઉંનો ઉપયોગ દરેક સીઝનમાં થઈ શકે છે કારણ કે તેની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. જે તમને દરેક સીઝનમાં ફીટ અને હેલ્ધી રાખે છે. તમે કાળા ઘઉંનો લોટ પણ ખાઈ શકો છો.
2) કાળો ઘઉં, સામાન્ય સ્યુડોસિસ્ટ્સ સાથેના અનાજ, ક્વિનોઆ જૂથમાં શામેલ છે.
3) કાળા ઘઉંનું સેવન કરવાથી હૃદયની બીમારીઓનું જોખમ ઓછું થાય છે, કેમ કે કાળા ઘઉંમાં મેગ્નેશિયમની માત્રા વધારે હોવા ઉપરાંત કાળા ઘઉંમાં ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ તત્વો હોય છે. જે શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સામાન્ય સ્તરનું કારણ બને છે.
4) કાળા ઘઉંનું નિયમિત સેવન કરવાથી શરીરને યોગ્ય માત્રામાં "ફાઈબર" મળે છે જે પાચક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, પેટના કેન્સરની શક્યતા ઘટાડે છે અને પાચનની સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે.
5) તેનું નિયમિત સેવન કરવાથી તે શરીરમાં હાઈ કોલેસ્ટરોલ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, હીપેટાઇટિસ અને ડાયાબિટીસ જેવા રોગોને નિયંત્રણમાં સૌથી ઉપયોગી છે. કારણ કે તેનું સેવન કરવાથી બ્લડ સુગર ઓછી થાય છે.
6) તેના સેવનથી શરીરમાં ફાયબર લેવલ સુધરે છે અને આંતરડાની ચેપ મટાડવામાં મદદ મળે છે.
7) "ફોસ્ફરસ", કાળા ઘઉંમાં હાજર એક આવશ્યક પોષક તત્વો છે, તે પુષ્કળ છે, જે શરીરમાં નવા પેશીઓની રચના અને તેમની જાળવણીમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે જેથી શરીર સરળતાથી કાર્ય કરી શકે.
8) કાળા ઘઉંમાં પ્રોટીન, મેગ્નેશિયમ,આયર્ન પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળી આવે છે. આ સ્થિતિમાં જો તમે કાળા ઘઉં રોજ ખાશો તો શરીરમાં લોહીની ઉણપ એટલે કે એનિમિયા રોગ દૂર થઈ શકે છે. આ શરીરમાં ઓક્સિજનનું સ્તર બરાબર રાખે છે.
9) મેંગેનીઝ કાળા ઘઉંમાં વિપુલ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. જે શરીરના વિકાસ અને એન્ટીઓકિસડન્ટ સંરક્ષણ માટે આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે.
10) કાળા ઘઉંમાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ છે. એલડીએલ કોલેસ્ટરોલ અને ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સના નિયમિત સેવનથી કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવામાં અસરકારક સાબિત થશે.
કાળા ઘઉં નું બિયારણ બજાર માંથી મળી જો કોઈ વાવેતર કરવા માગે તો અને ખાવા માટે પણ.
