ખેતી હોય કે ધંધો, ફક્ત તે જ વસ્તુઓ ફાયદાકારક છે જેની બજારમાં ખૂબ માંગ છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે હળદરની ખેતી કરો છો, તો તમે ખૂબ નફો મેળવી શકો છો.
જો તમે હળદરની ખેતીનો વ્યવસાય કરો છો તો તમે તમારા નફામાં પણ વધુ વધારો કરી શકો છો. હળદરમાં ઘણા ઔષધીય ગુણો છે, તેથી જો તમે હળદરની ખેતી કરશો તો તમને બમ્પર નફો મળશે. ચાલો જાણીએ હળદરની ખેતી કેવી રીતે થાય છે.
ભારતમાં હળદરનું ઉત્પાદન
ICAR ના અહેવાલ મુજબ, વિશ્વના કુલ હળદરના ઉત્પાદનમાંથી 75% તેલંગાણા, આંધ્રપ્રદેશ, ઓડિશા, પશ્ચિમ બંગાળ અને ભારતના ઉત્તર-પૂર્વીય રાજ્યોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેલંગાણા દેશનું સૌથી મોટું હળદર ઉત્પાદક રાજ્ય છે. ઇરોડ (તમિલનાડુ) અને સાંગલી (મહારાષ્ટ્ર), જે વિશ્વમાં 'યેલો સિટી' અથવા 'હળદર સિટી' તરીકે ઓળખાય છે, તે હળદરના સૌથી મોટા ઉત્પાદક અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ વેપાર કેન્દ્રો છે. મેઘાલયની જયંતિયા હિલ્સમાંથી આવેલી ‘લકડોંગ’ હળદર સૌથી વધુ કર્ક્યુમિન ટકાવારી (8%) અને ચોક્કસ ઔષધીય ગુણધર્મો માટે વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે.
ભારત વિશ્વમાં હળદરનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક, ઉપભોક્તા અને નિકાસકાર છે. વર્ષ 2022-23માં 11.61 લાખ ટન (વૈશ્વિક હળદર ઉત્પાદનના 75 ટકાથી વધુ) ઉત્પાદન સાથે ભારતમાં 3.24 લાખ હેક્ટર વિસ્તારમાં હળદરની ખેતી કરવામાં આવી હતી.
હળદરની ખેતીની પદ્ધતિ
હળદર ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવાનો છોડ છે. રાઇઝોમના યોગ્ય વિકાસ માટે, 1500 થી 2250 મીમી વરસાદ અને 20-30 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન જરૂરી છે. હળદરના સારા ઉત્પાદન માટે પાણીયુક્ત લોમ, કાંપવાળી અને લેટેરાઇટ માટી સારી છે. ખેતી કરતા પહેલા, ખેડાણ દ્વારા જમીનને સારી રીતે તળેલી બનાવવી મહત્વપૂર્ણ છે.
વાવણીનો સમય
ઉત્તર ભારતમાં તેની ખેતી મધ્ય એપ્રિલથી મધ્ય જુલાઈ સુધી શરૂ થાય છે, જ્યારે દક્ષિણ ભારતમાં તેની ખેતી ફેબ્રુઆરી-માર્ચથી શરૂ થાય છે. પથારીમાં છોડ વચ્ચે 25 સે.મી.નું અંતર રાખીને, કંદને સારી રીતે વિઘટિત ગાયના છાણ અથવા ખાતરથી ભરેલા 25-30 સે.મી.ના ખાડામાં મૂકવામાં આવે છે અને પછી તેને માટીથી ઢાંકવામાં આવે છે. એક હેક્ટરમાં હળદરનું વાવેતર કરવા માટે લગભગ 2.5 ટન તાજા રાઇઝોમ્સની જરૂર પડે છે.
હળદરની જાતો
ભારતમાં હળદરની 30 થી વધુ જાતો ઉગાડવામાં આવે છે અને તે દેશના 20 થી વધુ રાજ્યોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. કેરળમાં એલેપ્પીફિંગર, રાજાપુર, કરહાડી, મહારાષ્ટ્રમાં વેગન, નિઝામાબાદ, આર્મુર, વોન્ટીમિટ્ટા, આંધ્રપ્રદેશમાં ઇરોડ લોકલ, બીએસઆર-1, તમિલનાડુમાં પીટીએસ-10, પટ્ટાન્તા, લાકડોંગ, લાહશીન, લાડવા, આસામ, મેઘાલયમાં લક્ષન. , મેઘ-1, મિઝોરમમાં લકડોંગ, આરટી-1 છે જ્યારે મણિપુર અને સિક્કિમમાં લકડોંગ અને સ્થાનિક જાતો છે.
હવામાન અને જમીનની સ્થિતિના આધારે, ભારે જમીનમાં લગભગ 15 થી 23 વખત અને રેતાળ લોમ જમીનમાં 40 વખત હળવા અને વારંવાર પિયત આપવું જોઈએ. જ્યારે જમીનમાં યોગ્ય ભેજ હોય છે, ત્યારે હળદરને ખોદવામાં આવે છે અને રાઇઝોમ્સને તેના પાંદડાઓથી ઢાંકવામાં આવે છે અને તેને 7-8 દિવસ માટે મટાડવામાં આવે છે. સફેદ ધુમાડો, એક લાક્ષણિક ગંધ અને ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ધોયેલા રાઇઝોમ્સને 40-60 મિનિટ સુધી પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. આ પછી રાઇઝોમને સૂકવવામાં આવે છે, જમીનમાં અને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. અથાણું અને ચટણી બનાવવા માટે તાજી હળદરની પ્રક્રિયા પણ કરવામાં આવે છે
